Xirô tên tiếng Anh gọi là Carissa carandas L. thuộc họ Trúc Đào. Cây nhỡ cao 2-4m, gai cứng, nhựa mủ trắng. Lá có phiến bầu dục. Quả mọng dài 1,5-2,5cm, đường kính 1-2cm, đỏ rồi tím đậm, hạt 1-2. Quả non rất chua, có thể giã với ớt tỏi, làm nước mắm thay chanh. Quả chín có thể ăn được như nho, hoặc làm rượu, ngâm rượu, làm si rô, làm mứt. Không nên ăn nhiều quả tươi một lúc (nhiều hơn 10 trái) và trước khi ăn bạn phải để cho trái chảy sạch mủ.
Cách làm si rô: hái quả chín, hoặc xanh (trắng), bứt cuống cho chảy bớt mủ rồi rửa sạch. Cho vào rỗ đặt trên thau, chà nát để lấy phần dịch quả trong thau. Cho dịch quả vào nồi nấu với lửa nhỏ, thêm đường cát theo tỉ lệ 1 phần dịch quả và 1,5 – 2 phần đường. Nấu sôi 20 – 30 phút. Nhắc xuống, lượt bỏ xác, cho vào chai sạch để dành dùng dần. Mỗi lần cho 2 muỗng canh xi rô vào ly, thêm nước và đá là có thể dùng. Si rô này có tính lợi mật, lợi sữa, giải khát.
Rê cây được dùng làm thuốc kiện vị và trị sán lãi. Liều dùng 6g rễ khô sắc uống.
Xirô ra hoa quanh năm. Có nguồn gốc ở Ấn Độ và Inđônêxia, được trồng làm cây cảnh và lấy quả, nhất là ở các tỉnh phía Nam.
0 comments:
Post a Comment