Tuần nay vì họ hàng vợ tôi có việc tang gia, nên vợ tôi phải đi lại như con thoi bằng xe tốc hành. Vài ngày trước nàng và tôi phải chạy việc quan trọng nên nàng cũng phải ngồi sau xe tôi chở suốt cả ngày, nay lại gặp phải việc này nên nàng lại đổ bệnh chóng mặt nhức đầu, có dấu hiệu mắc lại bệnh rối loạn tiền đình.
Cách đây hơn 5 năm nàng cũng bị bệnh này, khá là nặng. Thời gian ấy nàng bị stress công việc, công với những việc riêng của nàng mà chỉ có nàng mới giải quyết được, khiến nàng mất ăn mất ngủ, nhức đầu chóng mặt hoa mắt, nhất là những lúc nàng chuyển tư thế như đang đứng thì đi nằm hay đang nằm thì ngồi dậy. Tôi ngày ấy chưa biết gì nhiều về món ăn bài thuốc, nghe người ta bày cho bài thuốc hạt thì là hãm nước sôi uống cho ngủ được, tôi cũng thử pha cho nàng uống, cộng với nấu canh cá thì là cho nàng ăn dễ đưa cơm. May là nàng người gốc Bắc, nên thích thì là lắm, ăn cứ khen ngon và bảo nhớ nhà ngoại.... Nàng cứ ăn và uống như thế trong chỉ 2 ngày, thì đỡ rồi khỏi hẳn. Từ bấy đến nay nàng không hề bị lại bệnh rối loạn tiền đình.
Hôm nay tôi lại nhớ lại món ăn bài thuốc xưa, nên sáng ra tôi đã đi chợ mua thì là, cà chua, cá... về nấu cho nàng ăn khỏi bệnh, mới thấy bài thuốc này đúng thần diệu. Nàng ăn xong ngủ một giấc dài, đã tỉnh táo trở lại, ngồi lên nằm xuống thoải mái, không còn bị chông chệnh lảo đảo. Ngoài ra tôi lại còn hãm nước lá húng lủi với trà xanh nóng cho nàng uống để tinh thần sảng khoái. Nàng chịu món nước trà đó lắm.
Lá thì là, hay còn gọi là thìa là, được dùng nấu ngót với các loại cá, giúp khử tanh và cho hương vị đặc biệt. Bạn có thể nấu với đủ loại cá yêu thích: cá hồi, cá điêu hồng, cá chép, cá ngát, cá khoai... Nếu bạn nấu canh cá chép thì là thì nhớ chọn cá đực, không chọn cá cái vì cá cái phải mang trứng nên mỏng thịt. Còn nếu bạn nấu với cá khoai thì nhớ là cần bỏ cá khoai vào sau cùng khi nồi canh đã sôi và đủ gia vị.
Các bước nấu canh cá thì là khá đơn giản. Cá, bạn đánh vảy rửa sạch, rửa qua với rượu trắng và lau khô bằng giấy. Cà chua bổ múi cam, hành ngò thì là cắt khúc. Bạn phi hành tỏi cho thơm rồi xào với cà chua một lúc rồi để cá vào rán nhẹ 2 mặt (nếu là cá khoai thì không rán mà bỏ vào sau cùng). Xong bạn cho nước vào vừa đủ, nấu sôi rồi nêm gia vị vừa ăn, nhớ là không nêm bột ngọt vì bột ngọt làm mất vị chua của cà chua. Bạn múc canh ra tô rồi rắc hành ngò thì là lên mặt.
Nếu bạn là người gốc Bắc và thích canh nấu ngót có mẻ chua thì lọc mẻ lấy nước đặc, lúc nồi canh đang sôi bạn cho mẻ vào từ từ cho đến khi có độ chua vừa ăn thì múc canh ra tô, cho hành ngò thì là lên mặt.
Canh cá thì là ăn nóng với cơm và ít rau sống rất đưa cơm, phù hợp cả trong ngày nắng nóng lẫn ngày mưa gió, giúp đánh tan mệt mỏi và ngủ ngon.
0 comments:
Post a Comment